The 2-Minute Rule for техническое сопровождение ресторанов

The 2-Minute Rule for техническое сопровождение ресторанов

Blog Article

Какие документы нужны для открытия кафе и ресторана в Украине

Эвотор Широкий и гибкий модельный ряд под любой тип бизнеса Узнать подробнее

Также поинтересуйтесь наличием гарантии. Даже подержанный инвентарь имеет гарантийный срок.

Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.

И запомните: любое дорогое ресторанное оборудование должно быть рентабельным, и покупать его стоит только после составления всех расчетов.

Износ. Б/у техника может потребовать частого ремонта. При покупке б/у оборудования важно тщательно проверять его состояние и работоспособность.

Кухня обычно разделена на несколько зон, и важно правильно организовать их работу, чтобы избежать пересечения потоков продуктов. Например, инвентарь для работы с сырым мясом here должен быть четко обозначен и использоваться только для этих целей.

Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками.

Шкафы и стеллажи. Используются для хранения посуды, инвентаря и продуктов.

кондитерский инвентарь — сита для пудры, кондитерские мешки с наконечниками и без, подложки под торт, рамки и формы для выпечки, создания шоколадных украшений.

Шприцы для колбас. Используются для наполнения колбасных оболочек. Это оборудование позволяет приготовить колбасы и сосиски по индивидуальным рецептам.

Регулярное техническое обслуживание. Профилактические осмотры и своевременный ремонт click here помогают предотвратить поломки и продлить срок службы оборудования.

В кафе обычно используют многосекционные шкафы, внешне они похожи на стопку микроволновок.

Шоковая заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда, что особенно важно для сохранения текстуры продуктов.